作り方

1. 青梗菜は葉と茎に分けて、食べやすい大きさに切る。
エリンギは大きめのくし切り、しめじは小房に分け、
にんにくは根の部分を切って皮をむいておく。

2. フライパンにごま油とにんにくを加え、弱火で炒めて
色がついたら、にんにくを取り出す。

3. 2、エリンギをとしめじを入れて炒め油がなじんだら、
青梗菜の茎を加えて、塩・こしょうを振る。

4. 青梗菜の葉と素干しの小エビ、取り出したにんにくを
加えて炒め、仕上げにオイスターソースを入れて、
火を止めて余熱で炒める。