トロトロ杏仁豆腐 マンゴーソース|アイデアレシピ|堀川産業のエネクル

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トロトロ
杏仁豆腐
マンゴーソース

家庭で本格的な杏仁豆腐ができる!

作り方

1.小さめのボールに水1/4カップを入れ、ゼラチンを振り入れておく。

2.鍋に牛乳、グラニュー糖、杏仁霜、水1/4カップを入れて弱火にかける。少し温めたら1を加えてなめらかに溶かして火からおろす。

3.ボールに移して、生クリームを加える。氷水につけて混ぜながら冷やし、少しとろみがついてきたら器に盛って冷蔵庫で冷やす。

4.冷凍カットマンゴーにグラニュー糖を加え、泡立て器などであらくつぶし、レモン汁を加えてソースにする。

≪POINT≫
杏仁霜がなければ、入れずにつくってもOK。バツグンにおいしいミルクゼリーができあがります。

材料(4人分)

ゼラチン
5g
水(手順1)
1/4カップ
牛乳
1カップ
グラニュー糖(手順2)
30g
杏仁霜(アーモンドパウダー)
20g
水(手順2)
1/4カップ
生クリーム
1/4カップ
冷凍カットマンゴー
50g
グラニュー糖(手順4)
10g
レモン汁
小さじ1/2