作り方

１.スペアリブは身と骨の間と、身を数ヵ所フォークで刺し、塩と粗挽きこしょうをすり込む。パイナップルはすりおろすか細かく刻み、（A）と混ぜ合わせてスペアリブを漬けこみ、冷蔵庫で2時間以上おく。

２.ズッキーニ、赤パプリカは大きめに切り、とうもろこしは2〜3㎝の輪切りにして半分に切る。野菜は塩と粗挽きこしょう、オリーブオイルであえておく。

３.両面焼きのガスグリルに1を入れ、中火で6〜8分焼いたら、2の野菜を肉の間に乗せてさらに6〜8分焼く。肉をフォークで刺して、赤い肉汁が出なくなったら焼き上がり。
（片面焼きの場合は、野菜を入れるタイミングで肉を裏返す。3〜4分焼いて野菜のみ裏返し、もう片面を焼きあげる）

４.皿にサニーレタスをしき、3を盛り付ける。