作り方

１.小さめのボールに水1/4カップを入れ、ゼラチンを振り入れておく。

２.鍋に牛乳、グラニュー糖、杏仁霜、水1/4カップを入れて弱火にかける。少し温めたら１を加えてなめらかに溶かして火からおろす。

３.ボールに移して、生クリームを加える。氷水につけて混ぜながら冷やし、少しとろみがついてきたら器に盛って冷蔵庫で冷やす。

４.冷凍カットマンゴーにグラニュー糖を加え、泡立て器などであらくつぶし、レモン汁を加えてソースにする。

≪POINT≫
杏仁霜がなければ、入れずにつくってもOK。バツグンにおいしいミルクゼリーができあがります。